やまもも酒を作る一番大切なコツはやまもも選びです。赤いきれいな色を出す為に

色の良いやまももを選ぶのがコツです。同じ品種でも平地よりやせた高地のものが

なぜかわかりませんが色が良いです。私の場合、一度にビン何個もつけるので

やまももは塩水で洗わないでそのままゴミなどを簡単に取って

ビンの半分ぐらいまでやまももを入れます。市販のホワイトリカー(35度）

を入れ大体３ヶ月冷暗所でねかせます。　３ヶ月後ジョウゴとこす布を使い

こしてやまももはこの時捨てます。小さなゴミ等もこの時に取れて

きれいなやまもも酒の出来上がりです。冷暗所に置いておくと長持ちします。

やまもも酒はきれいな色と味が特長です。

次の年の５月後半までにに飲みましょう。温度が高くなってくると

色が悪くなってしまいます。５月ごろからは冷蔵庫に置いておくと色が変わりません。

私の場合、焼酎半分に、やまもも酒を半分角氷を大分入れてオンザロックにして飲みます。

熟度の足りないやまももや甘めが好きな方は飲む前に

その人のお好みに合わせて蜂蜜や砂糖を少し入れます。